Развенчиваем мифы о дефиците витамина С в рационе плотоядных Утверждение о том, что плотоядная диета приводит к дефициту витамина С и цинге, необоснованно. Люди, употребляющие только мясо, нуждаются в меньшем количестве витамина С по сравнению с теми, кто придерживается высокоуглеводной диеты, о чем свидетельствуют исторические культуры, процветавшие без растительных источников этого питательного вещества. Свежее мясо и мясные субпродукты, такие как печень, содержат достаточное количество витамина С для поддержания здоровья, что в большинстве случаев устраняет необходимость в добавках.
Неправильные представления о клетчатке и реалии здоровья кишечника Вопреки распространенному мнению, клетчатка не является необходимой для предотвращения запоров или рака толстой кишки; многие плотоядные животные отмечают отличное опорожнение кишечника, несмотря на нулевое потребление клетчатки. Исследования не выявили убедительных доказательств, связывающих недостаток пищевых волокон с плохим состоянием кишечника или риском заболеваний. На самом деле, разнообразие микробиома часто улучшается у людей, придерживающихся строгого режима питания только мясом.
Устранены проблемы, связанные с безопасностью насыщенных жиров и обработанного мяса Опасения, что насыщенные жиры могут вызывать сердечные заболевания, устарели; современные исследования развенчивают этот миф, подчеркивая его нейтральное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Точно так же преувеличены предупреждения о нитратах/нитритах в мясных полуфабрикатах, которые непосредственно приводят к развитию рака — современные исследования показывают, что эти соединения могут даже снижать кровяное давление!