Введение и коммуникация Рассказчица, Юля Попова, представляется специалистом по спортивной медицине, которая в течение нескольких дней будет общаться с группой онлайн через Discord. Она упоминает, что ответит на вопросы, связанные с изменением рациона питания или выбором продуктов.

Специализации и компетенции Юля Попова рассказывает о своей специализации в спортивной медицине, наблюдая за детьми и взрослыми, которые хотят изменить свой вес или пищевые привычки. Она также рассказывает о работе в нескольких местах, включая клиники, где пациенты могут записаться к ней на прием.

Обучение и сертификация в области питания Попова объясняет, что такое питание с двух точек зрения - потребление пищи (nutrition) и питательных веществ, таких как белки /жиры / углеводы (nutrients). В этой главе рассматриваются различные доступные курсы по обучению правильному питанию, а также требования к сертификации, необходимые для оказания лицензированных услуг, таких как фитотерапия / фитотерапевтические процедуры / биологические добавки и т.д., которые требуют медико-биологического обучения / сертификации / лицензий, выданных только уполномоченными учреждениями.

Различие между фармацевтическими препаратами и пищевыми добавками Докладчик объясняет, что существует два типа биологических добавок - те, которые ближе к фармакологии, которые можно принимать как лекарство в аптеке, и те, которые ближе к биологически активным добавкам. Первый является более мощным, но также сопряжен с риском токсичности.

Важность питания для здоровья Спикер подчеркивает важность правильного питания для хорошего здоровья и упоминает, как она посещала эти курсы, чтобы узнать об этом. Она рассказывает о своей чувствительности к приему пищи и о том, как это влияет на мышцы ее тела, внутренние органы и т.д., Что приводит ее к регулярным консультациям с врачами.

Анализ изображения, связанного с диетой В этой главе группа обсуждает изображение, на котором показаны вилки разного размера с различными продуктами на разных уровнях внутри холодильника. Они размышляют о том, что можно было бы сделать из таких изображений относительно привычек питания людей или ограничений, таких как диеты или подсчет калорий, отмечая при этом другие детали, такие как пустые холодильники или отсутствие в них доступных напитков.

Групповое обсуждение Группа обсуждает идею блюда "Вилка с перцем" и то, полезно оно для здоровья или нет. Они спорят о необходимости определенных продуктов питания, таких как углеводы и злаки.

Консультирование клиентов При консультировании клиентов следует избегать личных мнений, чтобы предоставлять точную информацию. Консультанты должны сосредоточиться на предоставлении полезных советов, а не навязывать свои собственные убеждения другим.

Описание пищевых продуктов Участники описывают различные виды фруктов, таких как хурма, с различными текстурами, вкусами, цветами и ароматами, связанными с ними. Некоторые люди имеют сильную эмоциональную связь с определенными продуктами из детских воспоминаний, в то время как другие ассоциируют их с сезонами года или регионами, откуда они родом.

Сбор информации от клиентов Рассказчик обсуждает, как они обычно собирают информацию от клиентов, и упоминает о создании таблицы для записи плотности, размера, формы и т.д. Они также упоминают, что большая часть консультаций вращается вокруг вопросов, связанных с холодильниками.

Описание пищевых продуктов Рассказчик рассказывает о различных продуктах питания, описываемых на их консультациях, но отмечает, что некоторые из них неизвестны, поскольку они не знают, как они готовятся и какие ингредиенты используются. Они также обсуждают сбалансированную презентацию и упоминают конкретные моменты, когда консультации были сосредоточены на питании.

Понимание потребностей клиента и когнитивных предубеждений В этой главе рассматривается понимание потребностей клиента, когда речь заходит об определенных продуктах питания, при одновременном признании когнитивных предубеждений, таких как предвзятость подтверждения или эффект привязки. Рассказчик делает акцент на том, чтобы понимать между строк, чего хотят клиенты, а не просто принимать их за чистую монету.

Выбор продуктов с высоким содержанием жира Рассказчик предполагает, что некоторым людям нужно выбирать продукты с высоким содержанием жира, такие как сливки, авокадо и жирную рыбу, такую как макрель или лосось. Они также упоминают майонез и полножирные молочные продукты.

Выбор блюд с низким содержанием жира Для тех, кто предпочитает блюда с низким содержанием жира, автор рекомендует овощи без добавления жиров или фрукты. Рекомендуется употреблять нежирное мясо, например индейку, а также белые сорта рыбы, такие как хек или треска.

Стратегии выбора продуктов питания В этой главе рассматриваются различные стратегии выбора продуктов питания, включая выбор различных цветов в корзине покупок и учет размеров порций при приеме пищи вне дома. Подчеркивается важность учета эмоциональных состояний при принятии решений, а также идея о том, что ограничение определенных видов питательных веществ может быть полезным в зависимости от индивидуальных потребностей.

Выбор питания Люди часто выбирают десерты или сладости, исходя из своего представления о том, насколько они полезны для здоровья, но важно учитывать конкретные потребности и цели каждого человека. Ведение пищевого дневника может помочь сделать осознанный выбор.

Образование в области питания Крайне важно информировать клиентов о питании и объяснять, почему определенные продукты должны быть включены в их рацион. Также важно показать им, где находятся эти продукты в холодильнике, чтобы они не прятали их подальше.

Разнообразие в рационе Наблюдается растущая тенденция к отказу от определенных видов пищи, таких как углеводы, жиры, глютен или ГМО. Однако наличие разнообразного ассортимента продуктов позволяет расширить выбор при приготовлении блюд и закусок, сохраняя при этом баланс питательных веществ.

Важность выбора продуктов питания Докладчик обсуждает важность принятия сознательных решений о том, что мы едим, и как это влияет на наше здоровье в долгосрочной перспективе. Они упоминают, что некоторые люди, возможно, унаследовали свои привычки в еде от своих родителей, в то время как другие могут не осознавать своих собственных избирательных наклонностей при выборе продуктов.

Стратегии выбора продуктов Докладчик рассказывает о различных стратегиях выбора продуктов питания, таких как выбор нежирных продуктов или отказ от определенных видов мяса. Они также обсуждают, как маркетинг может повлиять на наше восприятие и выбор определенных продуктов питания.

Понимание углеводов и ГМО В этой главе докладчик объясняет разницу между простыми и сложными углеводами, подчеркивая, что они являются неотъемлемой частью здорового питания, но их следует употреблять в умеренных количествах. Затем обсуждение переходит к генетически модифицированным организмам (ГМО), которые используются производителями уже более двадцати пяти лет для повышения урожайности сельскохозяйственных культур, но остаются спорными из-за опасений по поводу безопасности.

Выбор продуктов Стратегия выбора продуктов заключается в том, чтобы ориентироваться на цену и избегать ГМО. Важно найти баланс между стоимостью и качеством, а также быть осведомленным о маркетинговой тактике.

Заменители сахара Заменители сахара бывают разных форм, включая подсластители без калорий или с более низким содержанием калорий, чем у обычного сахара. Фрукты также можно есть, но их следует употреблять в умеренных количествах из-за содержания в них натурального сахара. Диабетикам следует проконсультироваться с эндокринологами при выборе заменителей.

Узнать больше о пищевых компонентах Важно внимательно читать этикетки и разбираться в пищевых компонентах, таких как трансжиры, глютен, сахар и т.д., прежде чем употреблять их регулярно. Существуют доступные ресурсы, такие как книги биохимика Ольги Костниковой, которые четко объясняют эти концепции, не используя технический жаргон или тактику запугивания по поводу определенных ингредиентов, таких как глицерин или стевия, которые при желании можно использовать вместо традиционного столового сахара.