Ищем выход из ситуации с изменением климата | Сара Бридл | TEDxManchester

Ребенком я смотрел на звезды и размышлял о Вселенной. В подростковом возрасте я увлекся физикой и астрофизикой. Годы спустя работа в области космологических исследований темной материи и темной энергии казалась воплощением мечты. Однако достижение успеха не принесло мне счастья или самореализации, пока я снова не встретил Дэвида Макаи. Его неизлечимая болезнь заставила меня осознать важность оказания позитивного влияния на наш мир путем решения проблемы изменения климата.

Значительная часть изменений климата связана с производством продовольствия, включая вырубку лесов в целях сельского хозяйства и использование удобрений. По мере того как мы отказываемся от ископаемого топлива, вклад непродовольственных источников уменьшается, в то время как воздействие продуктов питания возрастает. Фактически, в будущем продовольствие может стать крупнейшим фактором, способствующим изменению климата. Интересуясь своим собственным углеродным следом, я исследовал выбросы парниковых газов, связанные с тем, что я ел три года назад, и обнаружил несколько удивительных результатов.

Выбор продуктов питания и метан Вопреки распространенному мнению, большинство людей не пердят метаном. Даже для тех, кто это делает, это не связано с употреблением бобов. Таким образом, бобы не являются существенной проблемой для изменения климата.

Сэндвич с ветчиной и выбросы парниковых газов Бутерброды с ветчиной вносят значительный вклад в выбросы парниковых газов из-за производства корма для свиней и выделения газов из навоза. Замена наполнителей может помочь снизить выбросы.

Сыр против стейка в бутербродах И сыр, и стейк при использовании в качестве начинки для бутербродов выделяют одинаковое количество парниковых газов. Однако существуют и другие варианты, которые имеют более низкие уровни выбросов.

Количество выбросов парниковых газов сильно варьируется в зависимости от различных видов продуктов питания. Например, яблоко, выращенное на месте, оказывает небольшое воздействие на климат, в то время как доставка яблока из Новой Зеландии имеет очень незначительную разницу с точки зрения воздействия на климат. Удивительно, но поездка в местный фермерский магазин и закупка яблок на самом деле приводит к большему количеству выбросов, чем доставка их издалека. Однако общие выбросы парниковых газов в результате производства продуктов питания относительно невелики.

Продукты питания, которые вызывают наибольшие выбросы парниковых газов, также используют больше всего земли. Фактически, 80% сельскохозяйственных угодий используется для выращивания кормов для животных. Продукты животного происхождения требуют в 16 раз больше земли, чем растительные продукты, на сто калорий. Если бы все стали веганами, мы могли бы высвободить три четверти нынешних сельскохозяйственных угодий.

Потребители имеют возможность обратить вспять изменение климата, делая осознанный выбор в отношении своих продуктов питания. Продукты животного происхождения вносят больший вклад в выбросы парниковых газов, чем растительные, но проблема более сложна, чем простая дискуссия между веганами и фермерами. Нам нужно работать вместе и вести рациональные разговоры о преобразовании нашей продовольственной системы. Обязательная маркировка на всех упаковках продуктов питания в отношении выбросов парниковых газов может помочь нам принимать более обоснованные решения, признавая усилия производителей и фермеров по снижению воздействия на климат.