Изучение методов вакуумной дистилляции Путь к вакуумной дистилляции начался два года назад и был отмечен начальными трудностями в производстве качественных спиртных напитков. Докладчик рассказывает о процессе обучения и экспериментах с различными техниками для улучшения результатов. Этот опыт позволил глубже понять, как вакуумные методы могут улучшить извлечение аромата.
Знакомьтесь, Евгений - Мастер-дистиллятор Евгений Шатохин представлен как опытный специалист в этой области, известный своим участием в конкурсах и производством высококачественных напитков. Со временем его опыт расширился, что привело его к разработке эффективных методик дистилляции в условиях вакуума.
Приготовление пюре из чистого зерна Сегодня основное внимание уделяется приготовлению зернового сусла из обычного солода без добавления добавок или копчения. Первый этап включает ферментацию, за которой следует тщательный контроль в процессе дистилляции с использованием специализированного оборудования, предназначенного для оптимальной работы в конкретных условиях.
Понимание дизайна горшков по-прежнему актуально Установка включает в себя 120-литровый резервуар, оснащенный медными компонентами, которые способствуют эффективному испарению и конденсации во время циклов дистилляции. Уникальные функции, такие как насадочные колонны, помогают достичь желаемого уровня чистоты, сохраняя при этом контроль над колебаниями температуры на протяжении всего процесса.
"Первый запуск": Эффективное извлечение спирта. "Первый этап" относится к извлечению спирта из сброженного сусла; на этом этапе получаются различные фракции, классифицируемые в зависимости от их характеристик: верхние части (летучие соединения), сердцевина (желаемый спирт) и хвосты (менее желательные элементы). Каждая фракция играет решающую роль в определении качества конечного продукта после многократного прохождения стадий очистки.