Роль питания в анатомии и физиологии человека Сегодняшняя тема - питание и обмен веществ, которые являются важнейшими функциями нашего организма. Пища служит источником энергии и строительных материалов для организма. Она также способствует получению положительных эмоций.
Макроэлементы против Микроэлементы Питательные компоненты можно разделить на макроэлементы (вода, минералы), необходимые в больших количествах ежедневно, и микроэлементы (витамины), необходимые в меньших количествах, таких как миллиграммы или микрограммы в день.
Вода: Универсальный растворитель Вода играет решающую роль, служа универсальным растворителем для биохимических реакций в организме человека. Ее свойства позволяют ей растворять соли, такие как хлорид натрия, облегчая различные физиологические процессы.
Минеральные соли: Основные функции Минеральные соли представлены в основном в виде ионов, таких как натрий (+), калий (+), хлор (-), магний (2+). Они способствуют генерации электрических сигналов в организме и обладают осмотическими свойствами, которые регулируют объем крови.
Углеводы: источник энергии Глюкоза является важным углеводом, используемым растениями в процессе фотосинтеза; люди используют углеводы из растительных источников, такие как крахмалы или дисахариды, для удовлетворения энергетических потребностей.
Липиды: структурные компоненты "Липиды играют двойную роль - обеспечивают накопление энергии с помощью триглицеридов и формируют структурные компоненты, такие как клеточные мембраны". Липиды растительного происхождения обладают большей гибкостью благодаря содержащимся в них ненасыщенным жирным кислотам по сравнению с липидами животного происхождения.
Врожденные нарушения обмена веществ Врожденные нарушения обмена веществ, такие как фенилкетонурия, представляют собой генетические мутации, влияющие на метаболизм аминокислот. Эти нарушения могут привести к накоплению токсичных продуктов в организме и вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
Фенилкетонурия (ФКУ) ФКУ - редкое заболевание, при котором фенилаланин не может должным образом метаболизироваться в тирозин, что приводит к образованию токсичных побочных продуктов, влияющих на развитие мозга. Лечение включает строгий диетический контроль с низким потреблением белка.
Незаменимые аминокислоты Аминокислоты - это органические молекулы, необходимые для различных функций организма. Некоторые аминокислоты могут быть синтезированы организмом, в то время как другие должны быть получены из пищевых источников. Существует 8 незаменимых аминокислот, которые необходимо потреблять с пищей.
Источники белка и незаменимых аминокислот "Полноценные" белки, содержащиеся в продуктах животного происхождения, содержат все незаменимые аминокислоты в достаточных пропорциях по сравнению с растительными белками, в которых может не хватать определенных ключевых аминокислот, таких как лизин, триптофан и метионин.