Участники ENHYPEN решают творческую задачу - разработать фирменный напиток для своего кафе. Каждый участник собирает различные ингредиенты, включая порошок матча, замороженный чай, шоколад и даже нетрадиционные продукты, такие как основа для супа рамэн, чтобы создать свой собственный уникальный напиток. Они тщательно экспериментируют с различными пропорциями и сочетаниями, делясь друг с другом идеями и критическими замечаниями. Некоторые участники предпочитают модные напитки на основе белка, в то время как другие предпочитают более традиционные варианты с кофеином и без него. Атмосфера наполнена дружеским соперничеством, поскольку они стремятся произвести впечатление на своих одногруппников и будущих клиентов.
Процесс разработки переходит в критическую фазу дегустации, когда все пробуют новые напитки. Некоторые напитки сразу же получают высокую оценку, например, латте матча от Sunghoon, в то время как другие, например, экспериментальная смесь на тему рамена, встречают скептицизм и юмористические реакции. Команда работает над усовершенствованием рецептов, добавляя мед и экспериментируя с различными гарнирами. Они обсуждают потенциальную рыночную привлекательность и вкусовые характеристики каждого напитка, создавая несколько вариантов, чтобы найти идеальный баланс. Эта совместная работа помогает сузить выбор для окончательного фирменного меню.
После нескольких этапов тестирования и получения отзывов участники представляют свои окончательные проекты напитков и дают им креативные названия. Они сравнивают вкусы и визуальные представления и в конечном итоге выбирают лучший фирменный напиток на основе консенсуса. Простой, но освежающий грейпфрутовый напиток Ni-ki и напиток на основе матча от Sunghoon стали фаворитами в результате организованного голосования. Этот выбор подчеркивает способность группы сочетать инновации с популярными вкусовыми предпочтениями. Выбранный напиток стал визитной карточкой их кафе.
Участники переходят в симулятор кафе с высокими ставками, чтобы подготовиться к реальной работе. Они распределяют определенные роли, включая приемщиков заказов, бариста и сотрудников за стойкой, используя игру камень-ножницы-бумага для справедливого распределения мест. Задача состоит в том, чтобы обслужить определенное количество клиентов в течение ограниченного периода времени, одновременно оформляя несколько заказов на напитки. Они быстро осваивают сложные вопросы поддержания чистоты, эффективного приготовления эспрессо и приготовления напитков. Этот пробный запуск проверяет их командную работу и способность работать под давлением в быстро меняющейся среде.
Когда начинается моделирование, команда сразу же сталкивается с трудностями, связанными со сложными заказами и управлением оборудованием. Они сталкиваются с проблемами, связанными со сроками приготовления определенных блюд, таких как приготовление молока на пару и украшение выпечки мороженым. Несмотря на некоторый первоначальный хаос и упущенные цели во время прохождения практики, участники по-прежнему стремятся совершенствовать свои навыки обслуживания. Они выявляют ключевые узкие места в своем рабочем процессе и обсуждают стратегии улучшения координации. Полученный опыт дает ценную информацию о реальных требованиях, предъявляемых к работе кафе с большим количеством посетителей.