Подсолнечное масло и Омега-6. Все не так, как вам рассказывают.

Подсолнечное масло богато линолевой кислотой, которая относится к жирным кислотам омега-6. В нем содержится около 60-70% этого незаменимого питательного вещества. В последнее время прокатилась волна критики в адрес омега-6 жирных кислот, их демонизируют и вместо них продвигают другие виды масел, такие как кокосовое или сливочное масло. Однако эти утверждения не подкреплены научными доказательствами.

"Жирные кислоты Омега-6, особенно линолевая кислота, являются незаменимыми жирами, которые наш организм не может синтезировать. Считалось, что повышенное потребление этих жирных кислот влияет на процесс окисления липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), также известных как "плохой холестерин". Лабораторные исследования показали, что добавление омега-6 жирных кислот в состав ЛПНП приводит к усилению окисления. Кроме того, линолевая кислота является предшественником арахидоновой кислоты, которая играет важную роль в воспалении."

Наблюдательные исследования показали, что потребление омега-6 жирных кислот снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Вопреки распространенному мнению, омега-6 не увеличивает синтез арахидоновой кислоты. Анализируя образцы крови вместо того, чтобы полагаться на информацию о рационе питания, предоставленную самими исследователями, исследователи могут точно оценить, сколько линолевой кислоты потребляют люди. Долгосрочные исследования, сравнивающие уровни линолевой и арахидоновой кислот в крови, выявили корреляцию с возникновением диабета 2 типа и смертельными сердечно-сосудистыми заболеваниями. Интересно, что эти наблюдательные исследования также показали, что потребление омега-6 жирных кислот не приводит к окислению или повышенному риску сердечных заболеваний; скорее, это фактически снижает риск.

В то время как некоторые видеоблогеры настоятельно рекомендуют употреблять насыщенные жиры, такие как сливочное масло, сало и кокосовое масло, вместо омега-6 жирных кислот, научные исследования не подтвердили эти утверждения. Сравнение воздействия на людей, потребляющих большое количество углеводов или транс-жиров, показывает, что насыщенные животные жиры с большей вероятностью способствуют хроническому воспалению и сердечно-сосудистым заболеваниям.

Научные исследования показали, что потребление омега-6 жирных кислот, в частности линолевой кислоты, может снизить риск развития диабета 2 типа. Эти исследования также показали, что омега-6 жирные кислоты снижают уровень хронического воспаления и уменьшают отложение жира в печени и других органах. Увеличение потребления омега-6 жирных кислот всего на 5% от суточной потребности в калориях может привести к значительному снижению риска развития диабета 2 типа.

Кому доверять? Среди блогеров существуют противоречивые мнения об омега-6 и растительных маслах. Важно доверять людям с медицинским образованием, которые разбираются в физиологии и биохимии, а также тем, кто читает различные источники доказательной медицины. Качество фактических данных имеет значение при оценке заявлений, сделанных влиятельными блогерами в области здравоохранения.

Преодоление старения и борьбы с лишним весом "Как победить старение" содержит практические рекомендации, основанные на последних достижениях медицины, для поддержания хорошего здоровья даже в пожилом возрасте. Следуя определенным правилам, изложенным в этом курсе, вы можете замедлить старение или даже обратить вспять его последствия. Аналогичным образом, "Как перепрограммировать свой метаболизм" предлагает рекомендации по изменению вашего метаболизма с помощью психологических факторов и привычек, чтобы вы никогда больше не набирали вес без усилий.

Оптимальное соотношение жирных кислот Омега-6 и Омега-3 Оптимальное соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3 составляет примерно 1:1. Однако это всего лишь теоретический идеал, не подкрепленный научными доказательствами. На самом деле, нет никаких конкретных рекомендаций относительно точного соотношения, которое следует употреблять.

Важность жирных кислот Омега-6 и Омега-3 Теория "Омега-баланса" предполагает, что потребление омега-6 жирных кислот в пропорции к омега-3 может принести пользу здоровью, например, улучшить чувствительность к инсулину и способствовать снижению веса. Современные рекомендации для здоровых людей предполагают потребление примерно 5-10% суточной потребности в энергии из источников линолевой кислоты (омега-6), таких как подсолнечное масло.