Искусство приготовления Матча церемониального качества Матча - это порошок зеленого чая тонкого помола, который выпускается в различных сортах, причем церемониальный сорт является самым качественным. На выращивание растения, из которого производится матча, уходит целый год, и для приготовления высококачественного матча используются только самые первые листья. Процесс затенения сохраняет вкус и цвет, блокируя воздействие солнечного света.
Проблемы производства матча церемониального качества Производство матча церемониального качества требует большого труда и традиционных методов, таких как сбор листьев вручную, приготовление на пару для предотвращения окисления, измельчение камней с использованием древних технологий и тщательная обработка для сохранения аромата. Несмотря на его исключительное качество благодаря более высокому содержанию антиоксидантов и хлорофилла, затраты на производство высоки по сравнению с кулинарными спичками.