Понимание сложных эфиров: структура, свойства и области применения Сложные эфиры являются функциональными производными карбоновых кислот, в которых гидроксильная группа заменена остатком спирта или фенола. Их можно синтезировать с помощью реакций этерификации, например, уксусной кислоты, взаимодействующей с метанолом с образованием метилацетата. Сложные эфиры обладают приятным ароматом и находят применение в парфюмерной и пищевой промышленности благодаря своей низкой молекулярной массе.
Историческое развитие сложного эфирного синтеза Синтез сложных эфиров начался в 1854 году, когда Пер Бертло впервые добился этого с помощью реакций этерификации. Позднее, в начале 19 века, Мишель Шинджи провел эксперименты по гидролизу сложных эфиров. Общая формула сложного эфира - R.COOR1, где R и R1 представляют собой алкильные радикалы, полученные из спиртов.
Изучение изомерии в сложных эфирах Изомерия сложных эфиров включает структурную изомерию, основанную на углеродных каркасах, и классовую изомерию, включающую карбоновые кислоты в структуру молекулы. Для обозначения этих соединений используются тривиальные названия, сочетающие название кислоты со спиртом плюс "эфир", систематическая номенклатура, использующая радикальные названия спиртов плюс суффиксы кислот (например, пропилэтаноат), и рациональная номенклатура, указывающая содержание углерода (например, пропилпропаноат).
Химические реакции, включающие гидролиз Реакция гидролиза делится на гидролиз на водной основе с образованием карбоновых кислот, таких как уксусная кислота, из этилацетата, в то время как при щелочном гидролизе из этилацетата образуются соли, такие как ацетат натрия, наряду с образованием этанола из этилацетата в особых условиях, известных как омыление.