Понимание основ виноделия Обсуждаются фундаментальные аспекты вина, включая его производство исключительно из винограда и процесс ферментации, который отличает его от других напитков.
Определение производства вина Изучение ключевых факторов, определяющих напиток как вино: производится только из виноградного сока путем ферментации, что юридически определяет его в соответствии с европейскими правилами.
Стандарты содержания алкоголя Изучение критериев содержания алкоголя в винах обычно составляет около 10-12%, с вариациями, основанными на процессах ферментации и типах вин, таких как крепленые или игристые.
Различие между настоящими винами, получаемыми исключительно путем сбраживания виноградного сока, и креплеными напитками, получаемыми путем смешивания свежего виноградного сока со спиртом,
Знакомство с традиционными методами виноделия, включающими естественную ферментацию без искусственной газировки, по сравнению с современными методами искусственного введения газа,
Сочетание кислотности и вина Кислотность вина и насыщенность блюда играют решающую роль в сочетании блюд. Более кислое вино дополняет более сытные блюда, в то время как менее кислые вина хорошо сочетаются с более постными продуктами, такими как тунец.
Сорта винограда в купажах Различные сорта винограда способствуют усложнению винных купажей. Например, Каберне Совиньон придает богатство и глубину таким купажам, как вина Бордо.
Смешивание с кюве Купажирование вин предполагает комбинирование различных сортов винограда для создания уникальных вкусовых профилей. Некоторые утверждают, что купажирование отличается от кюве тем, что в нем основное внимание уделяется смешиванию виноградных материалов, а не спиртных напитков.
Характеристики Мерло Виноград сорта Мерло придает винам фруктовые нотки и мягкость, усиливая их аромат оттенками ягод, таких как черная смородина или вишня. Характер Мерло отличает его от других сортов винограда благодаря его травянистым оттенкам.
Элегантность Шардоне Из Шардоне производят элегантные белые вина, известные своей легкостью и нежным ароматом, напоминающим скорее вишневые косточки, чем саму вишню. Его тонкая сладость контрастирует с более сухими красными сортами, такими как Каберне Совиньон.