Memastikan Keamanan Pangan Melalui Praktik Manufaktur yang Baik Fasilitas pengolahan makanan harus mematuhi good manufacturing practices (GMP) yang ditetapkan oleh FDA untuk mencegah kontaminasi dan memastikan keamanan pangan. GMP ini mencakup kriteria untuk kondisi manufaktur yang ideal, termasuk kebersihan personel, pemeliharaan pabrik, dan operasi sanitasi.
Praktik Manufaktur yang Baik yang Disesuaikan untuk Setiap Fasilitas Fasilitas perlu mengembangkan GMP terperinci mereka sendiri yang disesuaikan dengan operasi spesifik mereka. Tiga bagian pertama dari peraturan FDA berfokus pada Personel, pabrik dan lahan, dan operasi sanitasi di dalam fasilitas.
Pentingnya Kebersihan Pribadi di Fasilitas Penanganan Makanan Menjaga kebersihan diri sangat penting dalam mencegah kontaminasi pada produk makanan. Karyawan harus mengikuti protokol ketat terkait kebersihan, pakaian kerja, prosedur mencuci tangan setelah aktivitas tertentu seperti batuk atau menyentuh barang yang terkontaminasi.
Mencegah Kontaminasi melalui Pemeliharaan Pabrik Pabrik fisik itu sendiri memainkan peran penting dalam mencegah kontaminasi. Pertimbangan desain yang tepat seperti pemisahan ruang yang memadai antara area peralatan sangat penting bersama dengan menjaga kebersihan lingkungan di dalam dan di luar gedung.
Menghilangkan Kontaminan yang Ada melalui Operasi Sanitasi Operasi sanitasi memainkan peran kunci dalam menghilangkan kontaminan yang sudah ada di dalam fasilitas. Ini termasuk perawatan ruang yang tepat menggunakan bahan kimia pembersih yang tepat untuk mengendalikan hama baik di dalam maupun di luar gedung memastikan proses pembersihan yang efektif diikuti secara teratur.
Pedoman Perawatan untuk Peralatan & Perkakas Penanganan peralatan memerlukan kepatuhan terhadap pedoman ketat yang digariskan oleh GMP yang berfokus pada menjaga kebersihan alat termometer yang disanitasi dengan baik mengukur suhu secara akurat menghindari udara tekan yang mencemari permukaan menyimpan bahan dengan benar.