Приготовление классического тирамису Процесс приготовления классического тирамису начинается с заваривания крепкого ароматного кофе и подготовки формы для выкладывания слоями. Божьи коровки (савоярди) нарезаются таким образом, чтобы они идеально вписывались в выбранное блюдо. Яичные белки взбивают с сахаром до образования жестких пиков, а желтки взбивают отдельно перед тем, как по частям соединить с сыром маскарпоне для получения однородной кремовой основы.
Многослойное совершенство При приготовлении бисквитных коржей, слегка обмакнутых в кофе, смешанном с коньяком, следует чередовать слоями, щедро намазывая их сливочно-маскарпоновой смесью. Следите за тем, чтобы бисквиты не пересушились, чтобы они оставались достаточно твердыми и впитывали лишнюю влагу из крема, не становясь при этом сырыми.
Незабываемый вкус десерта После укладки всех слоев тирамису оставляют в холодильнике на ночь или, по крайней мере, на шесть часов для оптимального сочетания вкуса и текстуры. Последний штрих — посыпать сверху какао-порошком перед подачей этого нежного десерта, который легко тает при дегустации, - истинный баланс горечи кофе и сладости его богатых компонентов.