Пероральное введение: Жевание, выделение слюны и образование болюса Процесс пищеварения начинается с механического расщепления пищи при пережевывании зубами, которые имеют твердую эмалевую поверхность и внутреннюю сердцевину из дентина. Слюна, выделяемая множеством желез, содержит амилазу, которая инициирует расщепление крахмала до мальтозы. Эта жидкость не только дезинфицирует и смазывает пищу, но и превращает ее в однородную массу. Первоначальная механическая и химическая обработка во рту эффективно подготавливает пищу к дальнейшему перевариванию.
Глотание и прохождение через пищевод в желудок При глотании пищевой комок проходит через рот через тщательно скоординированный проход, который предотвращает попадание в дыхательные пути. Комок проходит через пищевод, обеспечивая плавный переход в желудок. Мышечные усилия обеспечивают прохождение пищи и подготавливают ее к следующему этапу переваривания. Этот процесс обеспечивает безопасное и эффективное попадание пищи в желудок.
Динамика желудка и ферментативная трансформация В желудке пища интенсивно перемешивается и частично расщепляется желудочным соком. Париетальные клетки выделяют соляную кислоту, в то время как главные клетки вырабатывают пепсиноген, который активируется в пепсин для переваривания белка. Клетки, вырабатывающие слизь, образуют защитный барьер на слизистой оболочке желудка, защищая ее от разъедающих кислот и абразивных частиц пищи. Таким образом, желудок служит одновременно динамическим смесителем и временным резервуаром для первичной химической обработки.
Панкреатические и печеночные катализаторы пищеварения В двенадцатиперстной кишке секреции поджелудочной железы и печени сливаются для дальнейшего расщепления компонентов пищи. Поджелудочная железа выделяет значительное количество сока, богатого ферментами, включая трипсиноген, альфа-амилазу и липазу, которые расщепляют белки, углеводы и жиры. Печень выделяет желчь, богатую желчными кислотами, пигментами и холестерином, которая превращает жиры в эмульсию, способствуя ферментативному перевариванию. В совокупности эти выделения способствуют расщеплению макромолекул на усваиваемые элементы.
Всасывание в кишечнике и образование отходов Тонкий кишечник, протяженностью более 5-6 метров, усваивает необходимые питательные вещества, включая углеводы, белки, жиры, витамины и минералы, из химуса. Благодаря тонко настроенной эпителиальной оболочке, эти переваренные продукты эффективно попадают в кровоток и лимфатическую систему. В толстом кишечнике вода реабсорбируется, а непереваренные остатки концентрируются с помощью местной микрофлоры. Наконец, спрессованные отходы превращаются в фекалии и выводятся из организма.