Питание и эмпирические данные Спикер обсуждает природу питания, подчеркивая, что оно основано на эмпирических данных, а не на клинических данных. Он делит пищу на кислотно-щелочную и белково-углеводную категории, подчеркивая различия в обработке в организме.
Адаптация пищеварительной системы к белкам и углеводам Пищеварительная система перерабатывает белки с помощью собственных ферментов, без которых они не могут быть переварены должным образом. Углеводы перерабатываются быстрее, но при употреблении вместе с белками они замедляются из-за сложных пептидных связей. В видео объясняется, как различные отделы пищеварительного тракта адаптируются к этим питательным веществам.
Влияние необработанных белков на пищеварение Необработанные белки попадают в различные отделы кишечника, где их переваривание требует значительных энергетических затрат от таких органов, как печень, желчный пузырь и поджелудочная железа. Присутствие непереваренных чужеродных белков со временем может привести к таким проблемам со здоровьем, как гастрит или язва.