Готовим ароматный плов с помощью современных инструментов Приготовление ароматного плова начинается с обжаривания баранины в мультиварке на растительном масле при температуре 180°C по пять минут с каждой стороны. Овощи, в том числе желтая и оранжевая морковь, нарезанные толстой соломкой, и лук, нарезанный полукольцами, обжариваются рядом для приготовления основы под названием зирвак. Такие специи, как измельченные между пальцами семена тмина, лавровый лист, черный перец горошком, соль и перец чили, перед тем как посыпать их рисом, усиливают вкус.
Многослойный процесс приготовления для получения идеальной текстуры Специальный рис Девзира тщательно промывают и выкладывают слоями поверх овощей в мультиварке вместе с целыми головками чеснока и перцем чили. Смесь заливают кипятком чуть выше уровня риса и готовят при среднем давлении в режиме "плов" в течение двадцати минут. В середине приготовления добавляют барбарис, чтобы сбалансировать вкусовые качества; после перемешивания он готовится еще пять минут, обеспечивая идеальную текстуру.
Последние штрихи: Гармония презентации и вкуса Кольца маринованного лука, приготовленные с добавлением лимонного сока, смеси трав, оливкового масла, сахара, соли, добавляют цедру, а перепелиные яйца, помидоры и огурцы красиво украшают пшеничный хлеб, подогретый отдельно, что придает эстетику подаче. Готовое блюдо представляет собой нежное мясо с пышными зернами, слегка подслащенное в результате химической реакции с участием кислых углеводов барбариса, что создает гармоничный вкус, который можно отведать с чаем в кругу друзей и семьи.