Рецепт начинается с определенного списка ингредиентов, включающего 220 г муки, 180 г сахара, пищевую соду, разрыхлитель и щепотку соли. Для достижения желаемого вкуса и текстуры важно использовать перезрелые бананы, на которых за пару недель появились коричневые пятна. Зеленые или идеально желтые бананы не придадут готовому пирогу такого же аромата. для связывания смеси также приготовьте 100 г растопленного сливочного масла и два яйца.
Переспелые бананы очищают от кожуры и взбивают миксером в однородную массу в течение примерно 30 секунд. К этой банановой основе добавляют яйца и взбивают их вместе, постепенно добавляя обычный сахар и ванильный сахар. Наконец, влейте растопленное сливочное масло и взбивайте всю влажную смесь в течение примерно двух минут. Это позволит создать пышную однородную массу для сухих ингредиентов.
Во влажную банановую массу добавляют муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Тесто вымешивают до получения однородной массы, не перетирая его. Форму для выпечки предварительно тщательно смазывают сливочным маслом и немного присыпают мукой. Затем готовое тесто выливают в форму и отправляют в духовку.
Пирог выпекается в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут, хотя для конвекционных печей может потребоваться немного другое время. После приготовления пирог должен остыть на решетке, чтобы сохранить свою структуру и аромат. Готовый десерт получается невероятно ароматным, наполняя комнату ароматом банановой плантации. Мякиш получается мягким и влажным, его легко нарезать ломтиками, и он идеально подходит для приготовления простого, но вкусного лакомства.