Преимущества продуктов питания местного производства Продукты питания местного производства поддерживают местную экономику, сокращают количество посредников и способствуют генетическому разнообразию за счет сохранения уникальных сортов. Кроме того, благодаря более коротким срокам транспортировки они могут обеспечить более свежую продукцию с более высокой питательной ценностью. Кроме того, при эффективном управлении они могут сократить использование ископаемого топлива для транспортировки.
Проблемы, связанные с оценкой экологической устойчивости Оценка экологической устойчивости включает в себя нечто большее, чем просто учет расстояний; методы производства и эффективность транспортировки являются решающими факторами. У мелких фермеров может быть больший углеродный след на единицу продукции по сравнению с крупными логистическими системами, несмотря на более короткие расстояния. Личные поездки за покупками местных продуктов могут еще больше увеличить выбросы.
Пищевые риски и стоимость местных продуктов питания Использование исключительно местных продуктов питания повышает риск дефицита питательных веществ или токсичных загрязнений, характерных для почвы в данном регионе. Местные продукты часто стоят дороже из-за отсутствия эффекта масштаба, что приводит к тому, что потребители предпочитают менее разнообразный рацион, поскольку не все культуры хорошо растут круглый год без использования таких сложных условий, как теплицы.
Сравнение воздействия на окружающую среду: Местные товары по сравнению с импортными "Местный" не всегда означает "лучший"; некоторые импортные товары в целом оказывают меньшее воздействие на окружающую среду даже после учета выбросов при транспортировке на дальние расстояния, поскольку они получают выгоду от оптимальных условий выращивания в других странах (например, баранина из Новой Зеландии по сравнению с Германией). Создание неблагоприятных климатических условий или ландшафтов приводит, как правило, к более высокому уровню использования ресурсов и загрязнения окружающей среды.
Неправильные представления о "Сделано в Италии" и рекомендации по сбалансированному подходу. "Сделано в Италии" не является неотъемлемой гарантией качества; другие регионы преуспевают в производстве определенных продуктов, более подходящих для их условий (например, канадской пшеницы). Стимулирование местного потребления должно быть сосредоточено на блюдах региональной кухни, избегая при этом жестких ограничений, которые ставят под угрозу разнообразие рациона питания или требуют нерациональных методов, таких как чрезмерное выращивание в теплицах