Неожиданная наука об УКСУСЕ: вы не поверите! | Серия 5 из 18

Употребление уксуса перед едой значительно снижает уровень глюкозы в крови, даже если вы едите ту же пищу, что и те, кто ее не употребляет. Этот удивительный эффект уксуса на уровень сахара в крови может показаться странным на первый взгляд, но доказано, что он эффективен.

За последнее десятилетие научные исследования изучали влияние уксуса на здоровье. Исследователи провели испытания, в которых участники были разделены на две группы: одна из них ежедневно употребляла напиток со столовой ложкой уксуса, а другая получала плацебо. Результаты показали, что у тех, кто пил уксус, снижался уровень висцерального жира и триглицеридов, а через три месяца наблюдалось улучшение показателей диабета. Ключевым компонентом была уксусная кислота, которая при приеме перед едой приводила к значительному снижению уровня глюкозы и инсулина.

Употребление одного стакана уксуса в день может способствовать ремиссии СПКЯ, снижая резистентность к инсулину. Уксусная кислота, содержащаяся в уксусе, временно инактивирует фермент альфа-амилазу, замедляя расщепление углеводов и снижая уровень глюкозы в крови. Кроме того, уксусная кислота сигнализирует мышцам поглощать больше глюкозы для накопления энергии, а не позволять ей свободно циркулировать, тем самым снижая уровень сахара в крови.

Уксус, особенно яблочный, может увеличить выработку инсулина на 20%. Хотя любой пищевой уксус, содержащий уксусную кислоту, полезен — например, белый, красный винный, вишневый или рисовый уксусы, — избегайте чистящих средств и бальзамических уксусов с сиропообразной консистенцией. Для достижения наилучшего результата употребляйте столовую ложку разбавленного уксуса за 10-20 минут до приема пищи, богатой углеводами. Для улучшения вкуса можно использовать чай и безалкогольные коктейли.

Лимонный сок против уксуса Для контроля уровня глюкозы Лимонный сок содержит лимонную кислоту, в то время как уксус содержит уксусную кислоту, поэтому лимонный сок менее эффективен для контроля уровня глюкозы. Для получения такого же эффекта, как от одной столовой ложки уксуса, вам понадобится сок трех лимонов. Если вам не нравится вкус уксуса, подумайте о том, чтобы добавлять его в салатные заправки или употреблять один раз в день перед приемом пищи, богатой углеводами, чтобы снизить уровень глюкозы в крови.

Неэффективность и альтернативы добавкам к уксусу Многие коммерческие добавки к уксусу неэффективны или даже контрпродуктивны из-за добавления сахара, который усиливает скачки уровня глюкозы. После обширных исследований, продолжавшихся в течение двух лет, было установлено, что четыре молекулы — экстракт листьев шелковицы, экстракт лимонной цедры, корица и антиоксиданты из зеленых овощей — более эффективны, чем традиционные методы, в снижении уровня глюкозы после приема пищи на 40%. Эти ингредиенты были собраны в капсулу под названием Anti-Spike.

Включение уксуса в свой ежедневный рацион может быть простым и полезным. Вы можете употреблять его в качестве напитка, добавлять в соусы или заваривать чай. Хотя это простая отправная точка для улучшения здоровья, важно сочетать это с другими диетическими изменениями для достижения оптимальных результатов. Уксус сам по себе не поможет избавиться от вредных привычек в еде; попробуйте использовать несколько стратегий из приведенного списка способов снижения уровня глюкозы.